洋食堂マキシムカフェ

紀州漆器の産地として栄えた和歌山県海南市黒江。そんな職人文化が根付く地区にある街の洋食屋さんが洋食堂マキシムカフェ（以下、マキシムカフェ）です。

オーナーの日口奈央さんは、結婚を機に夫の克己さんと共に故郷の和歌山県にUターンし、「自分の店で地元を盛り上げたい」と、2006年に空き家を改修してこの店をオープンしました。

飲食店を創ったきっかけは、昔はにぎやかな商店街だった地域のさびれて行く姿を見て、地元の人に気軽に寄ってもらい、「おいしい！」と笑顔になってもらえる様な愛される拠点を作りたかったからです。飲食完全素人のなか始めたお店でしたが、たくさんの方々に支えられ今年で15年を迎えました。

今回体験できる内容

マキシムカフェでは、主にお店の営業に関するお仕事を体験することができます。初日は、厨房の案内や仕事の説明などを行い（当日の状況により変動あり）、2日目以降からオープンの準備や接客などのお仕事を行っていただく予定です。

また、日口さんはUターンする以前に、大阪でデザインの仕事に携わっていた経験があることから、お店全体のデザインに携わる他、町の魅力を発信する「町クリエイター」として地域の仲間と共に「町おこしイベント」や「黒江撮影会」などのイベントや企画も行っています。

そのため、希望があれば、マキシムカフェでの体験以外にデザインワークなどの体験も可能です。お申込み時に体験したい内容の希望をご記入ください。

仕事の特徴

日口さんの仕事のこだわりは「黒江の町の鎹（かすがい）」になること。2018年に法人化したマキシムカフェを運営する「サクランプLCC」の名前は、シンボルツリーの桜と、クランプ（かすがい）で町の鎹になる存在となっていけるようにと、仕事のこだわりを元に付けられました。

これまでも、マキシムカフェを軸に様々なイベントを企画する他、店内の一部をシェアキッチンやイベントスペースとして貸し出しを行ったりと、街の活性化にも尽力しています。

また活動の場をお店から黒江の町に移して「黒江めった祭り」「こみちあるき」「こどもの職業体験イベント・ハタラコモール」など、黒江地域の活動を中心に、町の鎹となるべく、年に数回のイベントを開催／協力しています。